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Chuño blanco Tunta Moraya El Plebeyo 500g

Name: Chuño blanco Tunta Moraya El Plebeyo 500g
Brand: EL PLEBEYO
SKU: GRNEPCB500-1U
Price: 4.45 EUR
Availability: OutOfStock

Código del Artículo : GRNEPCB500-1U

Condición : Nuevo

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Chuño blanco Tunta Moraya El Plebeyo 500g

La tunta se obtiene congelando la papa por una noche a la intemperie en helada de invierno (junio-julio), al día siguiente se deshidrata presionando con los pies contra el piso (exprimiendo) y se pone al agua de río o laguna en costales permeables de plástico, este procedimiento se realiza a la hora de ponerse el sol para mantener el color blanco.

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La tunta se obtiene congelando la papa por una noche a la intemperie en helada de invierno (junio-julio), al día siguiente se deshidrata presionando con los pies contra el piso (exprimiendo) y se pone al agua de río o laguna en costales permeables de plástico, este procedimiento se realiza a la hora de ponerse el sol para mantener el color blanco; las papas normalmente son de color claro pero al contacto con los rayos solares toman el color negro. El paso final consiste en la extracción del agua después de quince días aproximadamente, el pelado y el secado al sol. El resultado es la tunta, que en algunos lugares del Perú y Bolivia es conocida como chuño blanco. En el Perú también se le conoce como moraya.