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El Aji de Gallina es uno de los platos típicos peruanos de orígen Limeño. Surgió en los años 1900 en Lima, producto de la creatividad e ingenio peruano, como plato de entrada, servido sobre papas, decorado con aceitunas negras de botija y huevo cocido. Con el pasar del tiempo, el Aji de Gallina pasó a convertirse en plato principal, sirviéndose acompañado de una guarnición de arroz blanco.
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Preparado deshidratado para Ají de Gallina.
El Aji de Galllina Provenzal contiene ají amarillo, pan molido, leche entera, crema de leche, queso en polvo, harina de trigo, comino, cebolla, ajo y sal.
El Aji de Gallina es uno de los platos típicos peruanos más conocidos en el mundo, es de orígen Limeño, y surgió hacia el año de 1900 en la ciudad de Lima, producto de la creatividad e ingenio de los peruanos, como plato de entrada, servido sobre papas cortadas en forma circular, decorado con aceitunas negras de botija y huevo cocido. Con el pasar del tiempo en algunos hogares peruanos el Aji de Gallina pasó a convertirse en plato principal, sirviéndose acompañado también de una guarnición de arroz blanco. Si bien se le llama Aji de gallina, porque con gallina se hacía hace un siglo; este plato suele prepararse en la actualidad con pollo.
El Aji de Gallina Provenzal se prepara de una mánera fácil y rápida conservando el sabor del tradicional Aji de Gallina Peruano. Instrucciones de preparación detrás del sobre. Sugerencias: Sirva con papas cocidas, huevo duro y aceitunas de botija. Agregue queso parmesano, pecanas o nueces molidas al gusto. Rinde entre 4 – 6 porciones.
Rinde entre 4 – 6 porciones.
AJI DE GALLINA INGREDIENTES Aji amarillo, pan rallado, leche entera, nata, queso rallado, harina de trigo, comino, cebolla, ajo, glutamato monosódico y sal.
PREPARACIÓN
1.- Cocer 1½ pechuga de gallina o de pollo en 3½ tazas de agua con sal.
2.- Una vez hervido, sacar la pechuga y deshilacharla.
3.- Poner el agua de la pechuga en otra cacerola limpia y agregar el contenido del sobre.
4.- Llevar a cocción a fuego medio durante 5 minutos removiendo constantemente.
5.- Añadir la pechuga deshilachada y seguir cociendo durante 3 minutos, hasta que ligue la pasta.
6.- Servir, acompañado de papas cocidas con huevo duro cortado, Agregue queso rallado, pecanas rallada y guarnición de arroz blanco.